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過貓,是原住民料理中常見的野菜，由於栽培容易、病蟲害少，不太需要農藥，耐熱又耐濕，雨水愈多、生長愈佳，加上5~10月正值盛產期，是颱風季節大宗蔬菜短缺時的最佳替代蔬菜。

挑選過貓時，可以拿起來抖一抖，如果葉片容易掉落，代表比較不新鮮，應避免選購；葉片應呈翠綠色，不要有太多枯黃或水傷；如果擔心捲曲的蕨葉洗不乾淨，可以切成小段後再洗，但不要浸泡太久，否則葉子容易爛掉。蕨類植物，原住民佳餚 
「過貓」屬蕨類植物，學名為「過溝菜蕨」，又稱為過溝菜、水過貓、蕨菜、山鳳尾等，由於含有豐富的維生素A、C、B2、B6以及鐵、鋅、鉀等營養素，被原住民視為滋補的健康菜餚，而且烹調容易，汆燙後就能吃，清炒或煮湯也很美味。

熱量低又有飽足感 根據台灣地區食品營養成分資料庫，每100公克過貓熱量僅30大卡，膳食纖維含量則高達2.9公克，吃了不發胖又有飽足感，還可緩解便秘，最適合想減重的人食用。

過貓表面有黏液，烹煮時加點油、水，可讓過貓表面光滑油亮，吃起來更爽口，如果擔心過貓會「咬舌」，清洗時加點鹽，口感較為滑順。 

過貓買回後，盡量當天食用，若吃不完時，可將過貓稍微噴水，用牛皮紙袋包起來放入冷藏，並在1~2天內吃完，同時因葉部容易潰爛，需避免擠壓。

端午佳節快到了，市面上各式粽子齊出，南北粽、客家粽、湖州粽都可以輕易買到，但想要吃原住民的粽子(祈納福)，只有到原住民的部落才能品嘗。

位於南台灣的排灣族，有種傳統食物叫「祈納福」，是以小米或芋粉為主要食材，放入五花肉後包入甲酸漿葉之內，包成長條型的模樣，再以草繩綑綁，經蒸煮後食用。

一般粽子是將粽葉剝掉只吃米料及內餡，祈納福卻是連內層的甲酸漿葉一同入口，混雜著小米的香氣，產生清香的滋味，而不會產生惱人的酸澀口感。

甲酸漿葉

特色： 甲酸漿葉子能降血壓及膽固醇、助消化。

麻里巴廚坊位於屏東縣牡丹鄉東源村199縣道11K處

這是當地頭目所開設的複合式餐廳

服務項目：原住民風味餐、部落生態導覽.(哭泣湖.水上草原),

原住民現場live表演(預約)

 非常寬敞的用餐環境,全部實木的餐桌,椅子上還有原住民圖騰的雕刻

廚坊食材皆是用在地食材，採最新鮮、最健康、最自然的料理

來到這就一定要品嘗的獵人的御飯糰--祈拿福

藍綠藻被稱作「雨來菇」，又叫作「情人的眼淚」，都是就地取材，聰明地拿來入菜，成為部落美食。

還有很多美味的食材是無法用文字來敘述的,只有您親自來到麻里巴廚坊,慢慢品嘗

美食介紹完了,來到這一定要來一趟部落之旅-專業的部落導覽員.帶領您認識部落的文化及哭泣湖神秘的傳說,當地排灣族的禁地-水上草原

先介紹東源部落

東源社區座落於牡丹村以西的四公里處，東鄰旭海村北接獅子鄉內文部落。本部落是於日據時代由獅子鄉枋山溪上游的排灣族部落族群移居而來，

故仍沿用「麻里巴」之名，因隸屬牡丹村，又稱為新牡丹社，於1956年行政區域獨立為東源村。部落屬縱谷平原地形，群山環繞，風景秀麗，

自然資源相當豐富。

排灣禁地～水上草原～練輕功～草上飛水上漂

東源村，處處是草原，宛若世外桃源，全國稀有的溼地地形有著會跳舞的樹，形成一處會卜動的水上草原地形更顯的獨特，

奇特的是終年青翠，原因是草原底下都是水，走在綿密如織的草原上，光著腳，親身體驗踩在上面的感覺，

猶如在大自然的水床上與會跳舞的樹共舞，是非常新鮮的體驗。

水上草原原為沼澤溼地，數百年來未曾開墾，也少人進入，及膝的野草就著麼順著四季生長、枯萎、生長、枯萎，

在水面上覆蓋一層又一層的枯草，遠望是一整片翠綠的草原與清香野薑花，讓我們脫下鞋、光著腳ㄚ，走進草原練輕功!!

您可以如此輕盈,在水上草原後空翻

也可以大手牽小手來一段原舞曲

忘了提醒進入水上草原需要當地導覽員帶領下,還須經過特殊的祈福儀式告知祖靈方才能進入。

哭泣湖上的浮光掠影

　　哭泣湖，這是一個美麗的誤會的名字。排灣族話『哭泣』，就是「水流匯集之處」，哭泣湖因極得名。

哭泣湖還有另外一段淒美的愛情故事,一個癡情的排灣族美麗少女,苦等狩獵未歸的情郎,眼淚哭盡,變成了湖泊,這段淒美的愛情故事也許只是個傳說。

有人問我在哭泣湖是不是可以哭得很大聲？  這不是是非題，也不是選擇題。

就看您怎麼體會了

繞過小橋流水，回首再看：原來這樣才叫哭泣湖。 

豐盈的花卉、昆蟲、林相，以及同伴的朗朗笑聲，

走過之後，感情變得豐富，您可以笑中有淚；也可以淚中有笑。

這就是單純卻又不簡單的哭泣湖，處處充滿驚奇與美景

這些不是全部，重要的是過程。 要您自己來這裡用心體會。

你來， ，哭泣湖在這邊等著你。

漫步桃花心木林裡，導覽員示範了不同的獵人如何就地取材，作出記號輪流取用蜂蜜，以及獵山豬後的分食文化等與自然共存、分享互助的方法。

東源部落處處有驚喜就等您親自來一趟部落之旅

來到牡丹鄉東源部落別忘了找麻里巴廚坊安排一趟部落慢遊之旅

麻里巴廚坊服務專線：08-8830112、0938995601  陳小姐

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