過貓,是原住民料理中常見的野菜，由於栽培容易、病蟲害少，不太需要農藥，耐熱又耐濕，雨水愈多、生長愈佳，加上5~10月正值盛產期，是颱風季節大宗蔬菜短缺時的最佳替代蔬菜。
挑選過貓時，可以拿起來抖一抖，如果葉片容易掉落，代表比較不新鮮，應避免選購；葉片應呈翠綠色，不要有太多枯黃或水傷；如果擔心捲曲的蕨葉洗不乾淨，可以切成小段後再洗，但不要浸泡太久，否則葉子容易爛掉。蕨類植物，原住民佳餚
「過貓」屬蕨類植物，學名為「過溝菜蕨」，又稱為過溝菜、水過貓、蕨菜、山鳳尾等，由於含有豐富的維生素A、C、B2、B6以及鐵、鋅、鉀等營養素，被原住民視為滋補的健康菜餚，而且烹調容易，汆燙後就能吃，清炒或煮湯也很美味。
熱量低又有飽足感根據台灣地區食品營養成分資料庫，每100公克過貓熱量僅30大卡，膳食纖維含量則高達2.9公克，吃了不發胖又有飽足感，還可緩解便秘，最適合想減重的人食用。
